1、食材：菠菜，猪肝，姜片，猪油，盐。
2、将猪肝洗净滤去血水后切片。
3、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
4、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物）。
5、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
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