保鲜后可做菜，继续使用，可做香辣蟹、煲汤等佳肴。
香辣蟹制作流程：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块；
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
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