猪皮去除腥味的技巧方法 猪皮巧除腥味

猪皮含有大量的胶原蛋白，是美容养颜非常好的一个食材，那我们在食用猪皮的时候呢往往会有很大的腥味，我们应该怎样去去除猪皮当中的腥味呢？

首先，第一我们在制作猪皮或者煮猪皮的时候可以少许放点花椒、葱姜和料酒来去除它的腥味；第二种方法呢，我们可以将猪皮用火烧一下，烧到它略微发焦甚至于发黑，烧完之后呢，我们将猪皮放到清水里面去刮掉它的烧焦或者烧黑的部分，然后清洗干净，这样子也能去除很大一部分猪皮上的腥味。

第三我们在制作猪皮的时候，可以先用盐在猪皮上均匀的涂抹上一遍，如果说腥味还是较重的话，可以再抹上一点点白酒来去除它的腥味。但是第三种方法有一个弊端，猪皮经过盐的腌渍之后，口感会略微发硬。

猪皮我们经常会制作成冻肉去食用，一般制作冻肉呢，我们会将猪皮表面的油分去除干净，将猪皮焯水，切成细小的丝，一斤的猪皮放上两斤的水，放入高压锅后之后加上葱姜和少许的花椒粒，高压锅上汽之后煮半个小时，捞去葱姜和花椒，放到容器里面自然放凉，那我们的猪皮冻就做好了。

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