1、将菱角表面清洗干净后将坚硬的外壳剥掉。
2、将菱角肉放在阳光下晾晒，直到水分蒸发，菱角肉干燥。
3、将晒干的菱角肉装进袋中，密封保存，放在阴凉干燥处。
4、晒干的菱角肉可以用于煮粥、煮汤，也可以将它磨成细粉后食用。
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