艾叶粑粑的做法步骤

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将艾叶加入碱水煮至软烂，再将艾叶、糯米粉揉成面团，包上豆沙馅大火蒸15分钟就可以了。

1、将艾叶择洗干净，把粗梗、根蒂掐掉不要。

2、取少许食用碱，温水化开。炒锅加水烧开，把碱水倒进去。

3、再放入艾叶，煮三分钟左右，煮至软烂。

4、将艾叶、糯米粉放入盆中，揉成面团。

5、用湿毛巾盖上，静置30分钟左右。

6、把醒好的糯米面团分成大小均匀的剂子，压扁，包上豆沙馅。

7、把包好的艾叶粑粑上笼，大火蒸15分钟就可以了。

补充：艾叶粑粑又被称为什么

1、艾叶粑粑又被称为蒿子粑粑，是一道传统式的特色小吃，一般在清明时节，寒食节食用。由于香蒿叶子很像驱邪的艾草叶，也叫艾蒿，故会有地区叫艾叶粑粑。香蒿草小，味道实际上比艾叶口味淡许多。

总结/注意事项

艾叶粑粑比较软，容易粘锅，最好铺在叶子上蒸熟，放在盘里的话，在盘底抹油，凉透了取出，否则容易散。